使用清粉機的目的是為了將皮磨、渣磨或前路心磨提出的粗粒、麥心進行精選，按質(zhì)量分成麩片、粘有麥皮的胚乳和純胚乳粒，這樣，將分出的純凈的胚乳按品質(zhì)不同，分別送入相應的心磨研磨，就可避免麥皮沾染物料，以提高面粉質(zhì)量。進入清粉機的物料，必須先經(jīng)分級并盡可能篩凈面粉，入機物料均勻一致，選用合適的篩網(wǎng)，配備適量的空氣氣流量，可保證清粉效果，否則，清粉機中摻有面粉或粒度懸殊太大，將會降低清粉效果。但同時，要想加工出高質(zhì)量的面粉，也必有配備高質(zhì)量的清粉機。